豬肉: 8斤， 鹽: 60克， 白酒: 30克， 雞精: 20克， 白糖: 30克， 辣椒粉: 40克， 花椒粉: 35克
1挑選的梅肉，清洗，去皮，分割成小塊，切成寬1CM長7CM的長條
2加入上面提到的調料，腌制6小時以上
3灌的長短，粗細不限；灌好後用牙籤扎幾個洞，排氣.然後送到外面太陽?曬2天，再掛在陰涼處至少10天後即可食用.
4深色的就是晾好可食用，吃不完可放入冰箱冷藏.