原料

茶樹菇: 些許， 牛肉: 200-250克， 洋蔥: 1個， 青椒: 1個， 薑片: 些許， 蒜片: 些許， 小蘇打: 半茶匙， 黃油: 一小塊， 洋蔥粒: 小半個， 蒜粒: 3瓣， 黑椒碎: 2 茶匙， 料酒: 1茶匙， 蚝油: 1茶匙， 白糖: <1茶匙， 老抽: <1茶匙， 水: 少量融化， 生抽: 3茶匙， 料酒: 3茶匙， 蚝油: 1茶匙

步驟

1牛肉切片，放入小蘇打，加點水澥開。腌10min，打開肌肉纖維。

2腌牛肉的同時可製作黑椒汁。熱鍋放入黃油，融化後放入洋蔥粒和蒜粒，炒香。然後放入黑胡椒碎，依次放入料酒，蚝油，白糖，老抽，最後加水融化開。把汁熬一熬，稍微放涼後，放入牛肉碗中腌制。

3熱水鍋焯一下茶樹菇。焯的時候可同時配製調料汁：生抽+料酒+蚝油。（打不出氵卓字很無奈）

4茶樹菇焯好後出水放一旁備用。重新熱鍋，下油（多些油），爆香蒜姜，然後放入牛肉。牛肉散開後，濾油。牛肉立馬回鍋，然後放入茶樹菇，洋蔥片和青椒片。加入調好的調料汁，斷生後就可以出鍋咯。