原料
土豆 鮮蝦 芝士片 鹽: ， 玉米澱粉 玉米油（黃油）: ， 蛋黃沙拉醬 黑胡椒碎: ， 香草碎:
步驟
1土豆去皮洗凈切成小丁，微波爐打熟打軟，取出，用勺子摁成泥狀；
2鮮活大蝦取仁，開背去蝦線，洗凈瀝干，剁成茸，微波爐打熟打變色，取出；
3芝士片切成小丁；
4土豆泥、蝦茸、芝士丁、鹽適量、玉米澱粉適量混合攪拌均勻；
5烤箱預熱，烤盤鋪上錫紙，刷一層薄油，玉米油和黃油都可以；
6利用保鮮膜將土豆蝦泥搓成大小均勻的球，並在頂部用食指戳一個坑，擺入烤盤；
7將蛋黃沙拉醬擠入土豆蝦球的坑裡；
8將土豆蝦球送入烤箱，上下火12分鐘左右，烤至土豆蝦球表面金黃，蛋黃醬頂部上色即可取出；
9撒上黑胡椒碎和香草碎，裝盤，上桌。
