越師福(拜託了冰箱20150810期 李連福)

原料

魷魚須: 200g, 雞胸肉: 一塊,約300g, 黃瓜: 一根, 蘆筍: 150g, 花生醬: 一勺, 辣椒醬(老乾媽): 一勺, 蚝油: 一勺, 白糖: 半勺, 豆瓣醬: 一勺

步驟

1黃瓜,切絲,蘆筍切斷待用。 魷魚須在加鹽的水裡化凍,把泡泡沖乾淨,待用

2蘆筍,魷魚須分別焯水後,放冰塊水裡放涼

3雞胸肉切薄片,入油鍋炸至金黃,撈出切條(我基本是手撕的,也是不怕燙啊)

4製作調味醬,蚝油,花生醬,豆瓣醬,老乾媽各一勺,白糖半勺,水四勺還是五勺我也不記得了,先攪拌後覺得比較干,又加了一勺水,大概攪拌成略稀但能成型的狀態,如圖

5將雞肉條,魷魚須,黃瓜絲,蘆筍段全部放入一個容器,加入調味醬,抓勻即可

小技巧

製作醬的那步,可以自己嘗一嘗,根據自己口味調整。節目中用的是「辣冷麵調料」,不知道是什麼東西,於是用神器老乾媽代替的。


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