辣椒醬: 適量， 雞肉: 一隻， 番茄醬: 適量， 麵粉: 50克， 雞蛋: 一隻， 新鮮牛奶: 1瓶， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 蒜米: 一個頭
1雞肉切好，洗好，瀝干水。
2牛奶泡半小時，撒一層薄鹽。
3撒上黑胡椒粉
4撈出雞塊，多餘的牛奶倒掉，打一個雞蛋，撒上麵粉，包裹雞塊。
5入鍋炸十幾分鐘，雞塊變金黃色就撈出瀝干油。
6晾乾後復炸一次。
7番茄醬辣椒醬，5勺水，蒜米撈勻，下鍋煮一下，放入雞塊，均勻包裹醬汁即好。