蟹（蟹黃）: 3隻， 毛豆: ， 海鮮醬(海天牌): ， 干澱粉（加水勾芡）: ， 薑絲，蔥花: ， 生抽，料酒，老抽:
1蟹(牙刷)處理，一切二(中間)，粘澱粉，油5分熱，油炸金黃色➕蔥姜➕熱水（抹過蟹）
2➕海鮮醬1勺➕1勺生抽➕1勺料酒➕2勺鹽➕少許糖➕1勺老抽➕毛豆
3大火煮汁到少許，澱粉水➕收汁