椰子: 2個， 雞: 半隻， 小米椒: 數個， 醬油: 少量， 金桔: 兩個， 姜: 少量
1在水果店買好泰國椰子讓他幫你打開椰子，開的洞能放下勺子就好。 先把椰青倒出來，再用勺子把椰肉全部挖出來。
2鍋中加入斬塊的海南文昌雞半隻（兩個人的量。水+椰青1:1，在一杯台灣紅標米酒（台灣米酒特別適合煮雞），不用加鹽。煮沸後兩分鐘即可掀開蓋子。
3調料：生抽+小米辣+小金桔汁（朋友說小金桔是椰子雞的靈魂） 也可以沙姜或普通姜加熱油
4按照個人喜好煮火鍋吧
5椰子雞火鍋和蛋炒飯絕配！