原料
荔浦芋頭: 1隻， 臘鴨: 1/4隻， 椰汁: 1罐（400毫升）， 香蔥頭: 2-3粒， 蒜頭: 2-3瓣， 生薑片: 2片， 雞粉: 少許， 砂糖: 少許， 鹽: 適量
步驟
1芋頭去皮切件，臘鴨先用涼水煮焯將臘鴨外表油溢和塵埃煮去後，用清水沖洗乾淨斬件備用。
2熱鍋落油撒些鹽，將切好件的芋頭放入中小火煎炒至芋頭二面微黃色後上碟待用。
3用油鍋將臘鴨爆炒出香味及有少許出油，
4把香蔥頭、蒜頭和薑片放入後再把芋頭落入炒均勻將椰汁倒入，再加水過面約2公分，蓋上蓋大火炆煮5分鐘，
5翻拌均勻試味（因煎煮芋頭已經放有鹽）是否需要再放鹽，再入砂糖和雞粉，喜歡湯汁多的可不用收汁。
6裝盤開吃。
小技巧
喜歡選擇荔浦出產的芋頭會更香糯，椰汁選用快達牌椰香味濃郁；喜歡多湯汁的一定要多放些水炆煮，因煮好後芋頭仍會自然吸收湯水；炆煮先將芋頭用油鹽過鍋煎香能更好保持芋頭炆煮後的原整和快熟。
