原料
【材料】: ， 越南春卷皮: 20張左右， 紅蘿蔔: 1/3根， 粉絲: 1扎， 木耳: 10朵左右， 冬筍: 切薄片6片， 香菇: 6朵， 【調味】: ， 魚露: 2茶匙， 胡椒粉: 少許， 油: 2茶匙
步驟
1【準備工作】 1.木耳泡水後切細絲。 2.冬菇泡水後片成薄片，切細絲。 3.粉絲用溫水泡軟，切上幾刀。 4.紅蘿蔔切細絲。
2鍋里加一點點的油，放入材料炒勻，加魚露，胡椒粉調味。
3越南春卷皮，泡清水10秒左右，軟化即可拿出。 *不同牌子的春卷皮，軟化的時間均不同，先拿一張測試一下。
4夾一筷子的餡料，放入春卷皮中。先裹緊，再包起來。收緊一些會比較好看。 *餡料不要貪多。
5放入平底鍋，半煎炸。春卷放入鍋中，不要來回翻動，容易破皮。 也儘量不要兩個碰在一起，也容易粘連。兩面炸到金黃，出鍋。放在廚房紙上吸油。
6ps：春卷這樣包！
7配上醬料慢慢享用吧！
小技巧
1.配泰式雞醬，甜辣椒醬，或者檸檬魚露汁吃，醬汁要酸甜口的，才可以解膩。 2.一點點餡料就可以包很多個了。
