原料

牛油果: 1顆， 全蛋: 1顆， 全麥吐司: 2片， 苦菊、西蘭花、秋葵: 若干， TABASCO: 調料， 肉鬆（辣味）: 少許， 不鏽鋼模具: 造型， 牛油、牛奶: 少許

步驟

1牛油果洗凈，用勺子挖下備用

2全麥用模具挖好

3吐司入烤箱

4牛油化開，把全蛋快炒，蛋1定要嫩，可以在蛋液中加人少量牛奶

5西蘭花、秋葵汆熟備用

6不鏽鋼模具主盤裝盤定型咯(麵包打底、然後疊放順序如圖：1個是牛油果、蛋、肉鬆。另1個是：蛋、肉鬆、牛油果)

7最後裝飾上其他：苦菊、西蘭花、秋葵，TABASCO點綴

小技巧

Avocado （牛油果）其實TA本身其實沒什麼味道，口感綿密，有類似蛋黃的香氣。 在義大利朋友微信圖片的啟發下做了些牛油果系列菜品。