柚子: 1隻， 魚膠片（柚子層）: 18克， 魚膠片（檸檬水層）: 8克， 水: ， 檸檬: ， 蜂蜜: ， 糖:
1柚子掏空！ 技術活，我使用蠻力挖的，手快斷了！
2將挖出的柚子肉榨汁，去抹和渣渣！
3去除抹是為了讓柚子凍看上去更透明乾淨！
4魚膠冷水泡軟後倒掉冷水，瀝干，上鍋蒸至融化。
5鮮榨的柚子很苦，建議放適量糖和水淡化（依據個人口味）。 然後把蒸好的魚膠倒入柚子汁，攪拌均勻後一併倒入挖好的柚子中。 冰箱冷卻4小時。
6水，檸檬汁和蜂蜜調和做第二層， 同樣方法，加入8克魚膠。冰箱放置4小時。
7開吃！