雞蛋: 3個， 豬肉: ， 蔥: ， 姜: ， 澱粉: 1勺， 鹽: 少許， 料酒: 1勺
1蔥，姜切末備用
2豬肉攪成肉餡
3肉餡內加一個雞蛋清，少量澱粉、鹽、花椒麵，一勺料酒，順同一方向攪拌均勻
4加入切好的蔥薑末，順同一方向攪拌均勻
5雞蛋打散加少量澱粉攪拌
6平底鍋刷油舀一勺蛋液攤成蛋皮，一面煎熟，翻另一面
7攤好的蛋皮
8調好的肉餡均勻鋪在蛋皮上
9將鋪好肉餡的蛋皮卷好裝盤，覆蓋一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘
10蒸好的蛋卷切片擺盤