帝王蟹腿: 4-5條， 蔥: 適量， 姜: 兩片， 鹽: 適量， 糖: 少許， 醬油: 適量， 水澱粉: 少許， 蚝油: 適量， 蒜: 2-3瓣， 料酒: 2勺
1蔥姜蒜洗凈備用
2帝王蟹腿3-4條洗凈切塊瀝水備用
3鍋中加油，油三四成熱時加入蔥姜蒜煸香
4加入帝王蟹腿，翻炒。加料酒少許，糖，鹽適量，加適量開水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，開蓋後加入生抽，蚝油，翻炒均勻，出鍋前淋上水澱粉。
5裝盤。
帝王蟹腿肉質鮮嫩，10-15分鐘即可出鍋，過久會影響肉質。