原料

白米600公克，肉絲250公克，蝦米50公克，高麗菜700公克，豬油4大匙，蒜末20公克，紅蔥末20公克，高湯600㏄，鹽1小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許

步驟

1.白米洗凈，泡水約1小時；蝦米泡水約5分鐘；高麗菜洗凈、切片狀，備用。 2.熱鍋，加入豬油，爆香蒜末、紅蔥末，再放入作法1的蝦米、肉絲，炒至肉色變白，再加入作法1的白米拌炒，以小火邊拌炒邊加入高湯，炒至米粒呈透明狀，接著加入高麗菜片與所有調味料，拌炒均勻至高麗菜微軟後熄火。 3.取一電鍋內鍋，盛入作法2的材料，放入電鍋中，外鍋加入120㏄的水（分量外），煮至開關跳起後，續燜約5分鐘，接著打開鍋蓋將高麗菜飯拌勻即可。