原料

包粉: 4杯， 溫水30C: 1 1/2 杯， 發酵粉 yeast: 1 1/2 tbsp， 糖: 3 tbsp， 發粉 baking powder: 2 tsp， 玉米油: 2 tbsp， 3肥7瘦豬肉碎: 500g， 蔥花: 1 杯， 鹽: 1 tsp， 糖: 2 tsp， 醬油: 2 tbsp， 耗油: 1 tbsp， 胡椒粉: 1 tsp， 麻油: 2 tsp， 清雞湯或清水: 1/2 杯

步驟

1製作外皮： 混合溫水、發酵粉、糖、 放置五分鐘待用。包粉、 發粉混合， 加入混合水揉成不粘手， 最後加入玉米油揉成麵糰。 蓋上保鮮膜或濕布靜置三十分鐘至發成雙倍大。

2製作內陷：混合所有材料， 用筷子轉圈打至湯水與肉混合成粘稠狀，待用。

3將發好的麵糰再揉放氣，切成15份， 包入內陷，排在抹了油的油紙上，發至雙倍大（可用手指測試按包子會回彈既表示已發好）。

4包子放入蒸鍋用冷水燒開，轉中火蒸10分鐘，轉小火蒸5分鐘才開鍋蓋，取出蒸好的包子。