前些日子看見有網友貼了紫色番薯的圖片,很好奇.因為我從來好像沒有看見過超市裡有賣這個的.看看大家都說好吃很甜的,我也多了個心眼.改天去買菜的時候在買土豆番薯芋頭等食物的地方仔細對著那些長得差不多的薯薯們研究了半天.光看外表,我還是沒有看到有紫色的番薯.又挨個兒看貨物品名標籤,終於看見紫薯的字樣.不黑不紫的實在是不起眼.難怪以前一直錯過了.買回家,去了皮看看,還真是紫色的,但是是粉紫色.我很喜歡這個顏色,心想試試看熬粥會不會很漂亮呢.
1.好簡單地，把去皮的番薯切成大拇指關節大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開後，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動了. 2.再次開鍋的時候轉中小火，鍋蓋用筷子架起來(這個在我的」霓娜當家」系列之一有專門的圖片說明，請參考.)，使鍋內保持小滾又不撲溢為度. 3.30分鐘左右，一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快關火時候加，是先生的秘籍.說不然粥就懈了，會出水. 4.再撒上干桂花，真的，我從來沒有喝過這麼香甜味醇的甜粥!