原料

河蟹: 15隻， 藕: 250g， 干辣椒: 20個， 小米椒: 7個， 生薑: 半個， 大蒜: 一整個， 大蔥: 半根， 小蔥: 兩根， 青椒: 三個（二荊條）， 豆瓣醬: 三勺， 醬油: 三勺

步驟

1切好配料，如圖 藕切方丁

2螃蟹洗乾淨處理好，加料酒加鹽去腥，鍋內放熱油，六七成熟將蟹肉那一面沾上干澱粉放入鍋里炸，顏色變紅之後撈出，放入藕丁炸一下。

3藕丁撈出，放入豆瓣醬三勺，醬油，大蔥，蒜，姜，花椒下鍋炒香，接著放入螃蟹藕丁一起翻炒，香味出來之後加水煮，剛剛沒過菜就行，二十分鐘之後，放入青椒小米椒一起煮十分鐘，敞開煮，放鹽，雞精起鍋，擺盤，灑小蔥段