原料

雞蛋一個，大米適量（依個人食量，一小把可夠1~2個人食用），青菜三棵，胡蘿蔔（依個人喜好控制用量），五花腸半根，雞精，鹽

步驟

1.大米洗凈，浸泡兩小時以上（可晚上睡覺前泡著）； 2.青菜切成段，胡蘿蔔和五花腸切丁備用； 3.大米入鍋加水煮成稀粥（比平時煮粥多放點水）； 4.加入青菜段和胡蘿蔔丁，五分鐘後加入火腿丁； 5.待沸騰後打入一個雞蛋並不斷用筷子攪拌； 6.出鍋前加少量雞精和鹽即可。