原料

土雞: 1隻， 松茸: 500克， 姜: 片， 蔥: ， 鹽: 克， 料酒: 勺， 胡椒粉: 少量

步驟

1大火燒開，去浮血泡，中火，砂罐，微微揭鍋蓋，一個小時

2下松茸，20分鐘左右。新鮮菌類都在主材做好後再燉，20分鐘到半小時。

3吃時根據個人喜好，可加鹽或不加，加在自己碗里，不加在燉鍋里

小技巧

1.松茸清洗方法?小刀流水輕輕刮，儘量保留表面的褐黑色部分，傘部分不洗。 2.洗後放冰袋後不處理。等下鍋前再分片，防止變色 3.料酒祛除異味，增加香味，胡椒粉壓異味 4.加工時間不能太長。 5.雞鮮鴨香，動物類食材都可替代，排骨，鴿子，豬腳，鴨等 6.新鮮菌類一定在主材熟了再加入，以免營養破壞，味道破壞 7.松茸可洗好改刀馬上分袋急凍。用時不需要解凍，直接下鍋 8.可燉，可炒，可燒，都可以