原料
魷魚: 240g， 春卷皮: 10張， 胡蘿蔔: 100g， 火腿: 100g， 腐竹: 一根， 花生: 20粒， 海藻: 少許
步驟
1放幾片姜到清水煮沸，放入魷魚焯一下。
2魷魚颳去外面的黑皮，切丁。加入醬油，鹽，乾貝汁，料酒，白鬍椒粉稍微腌一下備用。
3胡蘿蔔刨絲，加鹽拌勻。
4海藻剁碎，加蒜油。
5花生泡鹽水瀝干後用冷油冷鍋炒。（據說不用泡水，洗一下即可，第一次炒顏色還不那麼正）
6把炒好的花生打碎。
7腐竹稍微煎一下讓豆香散發出來，魷魚炒一炒，再加上蒸好的胡蘿蔔絲、海苔、銀魚乾和蝦米混合成春卷餡。（之前加過調料，加上食材用油炒過，就不用再加其他東西了）
8春卷皮蘸水變軟，每根春卷餡加三條火腿絲。
9包好的春卷皮上抹一層魚腩油（剛炸過魚腩）
10放入空氣炸鍋炸18-20分鐘（中間可翻面）。
小技巧
加了干蝦米和銀魚絲，感覺海鮮與乾貨搭配別有一番味道。調料不能少，加了少許魚露跟乾貝汁。也許鹽放得不夠多，味道還提不太夠，不過挺清淡的，吃是還可蘸些酸梅醬
