原料

燕麥片: 30g， 麩皮粉: 30g， 紅豆薏米粉/黑芝麻粉/糙米粉/任意粗糧粉: 30g， 泡打粉: 5g， 鹽/紅糖: 適量， 雞蛋: 1個， 脫脂牛奶: 150ml， 橄欖油: 適量， 蔬菜或堅果或水果: 適量

步驟

1將燕麥片、麩皮粉、雜糧粉、泡打粉過篩混合，如果沒有篩粉的工具也沒關係，攪拌充分的話一樣沒有硬塊塊；

2雞蛋1個用打蛋器打發，脫脂牛奶打至出奶泡後，與蛋液混合攪勻；

3將步驟1和2的材料混合，加入鹽或紅糖，製成餅糊，然後靜置10分鐘左右，讓泡打粉充分反應。

4鍋底燒熱，用刷子刷一層薄薄的橄欖油，放入餅糊，用鏟子攤平，小火加熱至餅上表面完全凝固後，翻面繼續煎至兩面均為好看的淡黃色，ok。

小技巧

＊對於燕麥餅，可發揮的空間非常的大，喜歡咸就放些鹽＋海藻或其他切碎的蔬菜，喜歡甜就放紅糖＋水果乾，也可以根據個人口味加一些堅果碎，可以變換出各種不同風味哦。 ＊不加泡打粉的話也可以，只是口感可能會稍微硬一些，蓬鬆度也會差一點點，但是會更加健康。 ＊粉和燕麥的比例可以自己掌控，但是總體上來說，是100g粉配1個雞蛋這樣，否則可能會凝固不起來。