鮮貝: ， 鴨蛋: 2個（雞蛋也行，俺這鴨蛋是上次回鄉帶回的）， 韭菜: 一小把， 青紅椒: 1/4個， 鹽: ， 白鬍椒粉: ， 生粉: ， 料酒:
1鮮貝洗凈，去除沙線，瀝干水
2青紅椒切小丁
3韭菜洗凈，切丁
4把以上材料放碗中，加料酒、白鬍椒粉、鹽、生粉拌勻
5鴨蛋2個加料酒、鹽、白鬍椒粉打勻
6坐鍋（建議用平底鍋）熱油，油七分熱時轉中小火倒入拌好的鮮貝
7煎一會倒入一半蛋液（我是一次性全部加入的，所以蛋液溢出，有些蛋上沒有菜，這步不能省）
8煎好翻面，再把一半蛋液倒入，煎熟即可出鍋