煮蛋: ， 雞蛋: 4個， 鹽: 一小勺， 白醋: 一小勺， 煮開的水: 一鍋， 腌蛋: ， 水: 100g， 生抽: 30g， 味淋: 10g， 蜂蜜: 一小勺， 柴魚花: 一小把
1煮一鍋開水（以沒過雞蛋為宜），加一小勺醋、一小勺鹽
2放入室溫雞蛋，煮約5～6分鐘。（我用的土雞蛋，平均只有45g左右，煮了5分鐘）
3時間到，撈起雞蛋放入冰水降溫3分鐘
4雞蛋降溫過程中，可以先煮醬汁。水100g、生抽（有日式醬汁更好）30g、柴魚花一小把、蜂蜜一小勺（也可以不放）。小火煮開，放涼
5撈出雞蛋，小心翼翼地剝殼
6放入晾涼的醬汁中，腌小半天
7蓋飯、拉麵好伴侶