雞蛋: 2個， 棗泥: 80g， 黃油: 100g， 低筋麵粉: 100g， 細砂糖(或打細的紅糖): 40g（可以根據棗泥甜度調整）， 泡打粉: 2-3g（打發不好可加）
1黃油切小塊室溫軟化，加細砂糖打發均勻。
2雞蛋打散，如果從冰箱拿出來的請提前讓雞蛋恢復室溫，防止雞蛋因為過冷和黃油攪打時水油分離。將雞蛋液分多次少量慢慢加入，每加下一次雞蛋液前保證前一次的蛋液和黃油已經攪打融合均勻。
3加入棗泥，攪拌均勻即可。
4將低筋麵粉篩入(有加泡打粉的和麵粉混合一起過篩)，用刮刀攪拌均勻即可。
5將麵糊用裱花袋裝著擠入馬芬模，或者用勺子直接舀進去～放入預熱好約180度的烤箱中烘烤約20-23分鐘左右，出爐晾涼即可。
ps:磅蛋糕類的冰箱冷藏兩三天要吃的時候拿來回 溫，風味更佳～ 新浪微博：@ 微信公眾號：小阿宅