悠然小兔子饅頭

原料

水: 150克左右, 酵母: 3克, 脫脂奶粉: 40克, 麵粉: 300克, 玉米油: 40克, 糖: 20克(可以不放), 火腿腸: 適量, 小紅豆: 適量

步驟

1沒用酵母,我把之前保存在冰箱的酵頭(老面),溫水稀釋。

2把麵粉,糖和酵母(用酵頭就不需要)放進盆里混合均勻,然後把水全部加進去,筷子攪成棉絮狀,加入玉米油揉成粗麵糰。

3將麵糰取出放在案板上,開始揉面,用手掌根部大力去揉,剛開始稍硬,大概揉5分鐘左右變軟、變光滑,之後保鮮膜覆蓋,發酵。

4發酵後拉絲的感覺真好!

5加適量小蘇打或鹼揉勻,把麵糰分割成45克左右一個。

6拿出一個揉幾下光滑以後搓成長條,從中間慢慢往外搓,長度大概40厘米左右,揉面墊上撒薄薄一層乾粉,把長麵條放上去滾一圈,(這樣蒸出的饅頭會更光滑)。

7第二步

8第三步把香腸放上在三分之一處

9第四步兩頭分別穿過對摺的地方

10第五步稍微整理一下形狀,不需要太緊,麵糰發酵後會漲的。

11第六步刷少許水,把紅豆按上去,稍用力往下壓一下,純正的紅眼小兔完成了!???

12第七步蒸鍋放入適量水,把小兔子均勻的擺進去,中間留出合適的間隙,發酵到2倍大小,不看時間看狀態,畢竟溫度不一樣(天冷的話用溫水),我發了大約20分鐘(也可以放入烤箱發酵)。

13發好後直接開大火蒸22分鐘,(一般上汽後我就轉中火了,怕裡面的熱氣滴到饅頭上小兔子毀容??),關火後悶5分鐘左右出鍋(要不然會塌陷),可愛的小兔子來啦!???

14營養的快樂早餐,你也可以擁有!???

15集體來一張集體照??????

小技巧

1、想要饅頭光滑細膩,口感鬆軟有彈性,必須要好好揉面。 2、加糖是為了更好的發酵,不喜歡的可以省略。 3、蒸好的紅豆沒熟不能吃,吃的時候取下來就行。 4、加了玉米油,口感會更好一些,而且光澤度好。用豬油更好一些,不過熱量高。 5、做麵食加了奶粉或牛奶不能加鹼或者小蘇打。


相關菜譜

  • 兔子饅頭
  • 兔子卡通饅頭
  • 可愛兔子饅頭
  • 悠然花生糖
  • 悠然檸檬汁
  • 兔子饅頭的做法
  • 小兔子便當
  • 小象蜜豆&兔子香腸饅頭
  • 寶寶輔食:兔子饅頭
  • 悠然小米餅
  • 悠然草莓醬
  • 悠然燙麵薄餅
  • 紅白小兔子
  • 小兔子豆沙包
  • 小兔子松糕
  • 小兔子豆沙包
  • 小兔子造型蛋
  • 小兔子奶油蛋糕
  • 紅白小兔子
  • 小兔子三明治便當
  • 小饅頭
  • 小饅頭
  • 小饅頭大饅頭
  • 悠然奶香玉米餅
  • 悠然南瓜花餅
  • 悠然南瓜燙麵薄餅
  • 悠然藍莓醬
  • 萌萌兔子小麵包
  • 小兔子奶油蛋糕卷
  • 小兔子奶黃包
  • 椰蓉小兔子奶油蛋糕
  • 睡覺小兔子飯糰
  • 萌萌的小兔子果蔬卡通饅頭(超詳細)
  • 小熊饅頭(紅糖饅頭)
  • 兔子麵包