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原料
雞全翅: 6支, 醬油: 適量, 胡椒粉: 適量, 孜然粉: 適量, 蒜沫兒(可不加): 適量, 生薑沫兒(可不加): 適量, 食用油: 適量, 蜂蜜: 適量
步驟
1『腌制雞翅』 雞翅清水中泡20分鐘,反覆沖洗去掉血水,瀝水待用;將胡椒粉、孜然、醬油、生薑沫兒、蒜沫兒撒到雞翅上,塗抹均勻;用手揉捏,馬殺雞半個鐘左右,腌制兩個鍾以上(以便作料入味)。
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2『一烤雞翅』 烤盤墊錫紙,將腌好的雞翅均勻擺放入盤; 開啟烤箱,預熱5分鐘左右(烤箱預熱&雞翅擺盤可同步進行)。預熱完畢,雞翅入烤箱烤10分鐘。
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3『備刷料汁』 直接利用腌雞翅後的汁水,加入食用油、蜂蜜、醬油拌勻,作刷料汁。(重新調料汁亦可)
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4『二烤雞翅』 一烤過後的雞翅,正面均勻刷上料汁,放入烤箱二烤,5分鐘即可。
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5『三烤雞翅』 二烤之後,將雞翅翻個面,均勻刷上料汁,入烤箱三烤,5分鐘即可。(圖中右側是二烤後的正面,左側是二烤後的反面)
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6『享用雞翅』 經過三道烤,開食香噴噴噠雞翅。
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小技巧
1.雞翅洗凈後可以劃幾刀,方便入味。 2.腌制時,作料可隨自己口味添加,另外鹽也可以加,只是不加鹽就味道淡點。 3.雞翅腌制一定要2小時以上,腌越久越入味。 4.刷料汁,可利用腌制後的余料,亦可重新調製。