原料

梭魚: 1條， 豆腐: 小塊， 蔥: 半根， 薑片: 數片， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 胡椒粉: 適量

步驟

1清水沖洗上述食材，梭魚的黑色腹膜一定要清楚乾淨，內臟去凈

2魚斬段 豆腐切塊 蔥切段 姜切片

3鍋內下油 燒至9分熱 下蔥段和薑片，炒出香味後 下入魚 輕輕兩面煎一下

4鍋內倒入溫水（溫水去腥 且能保持魚肉鮮嫩），下入豆腐

5前滾豆腐 萬滾魚，撒入適量鹽，大火燒開，轉小火，待魚湯濃稠，停火

6雞精調味兒 依據個人口感 適量胡椒粉 撒入香菜花。