原料

進口鮮帶子: 150g， 紅彩椒: 半個， 黃彩椒: 半個， 西芹: 適量， 紅蘿蔔: 半條， 蒜頭: 1~2瓣， 姜: 少量， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 適量

步驟

1將帶子洗凈去水、配料切成圖片樣式備用；

2慢火將帶子煎至表面黃然後撈起備用；

3起鑊爆香料頭，倒入輔料炒至將熟；

4下味料並倒入帶子在翻炒片刻，即可埋芡上碟。

小技巧

帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的帶子，煮幾秒鐘就可以；大粒的帶子，可煮一兩分鐘。 帶子鮮美，但天氣轉熱，海水溫度變暖，帶有麻醉毒素的海藻容易生長，帶子攝取的毒素便會增加，因為這些毒素是耐熱的，高溫加熱也不能起到解毒作用。只要不吃帶子內臟，或者像我一樣買「進口的鮮帶子仁」，便可避免中毒。