原料

牛腩: ， 姜: ， 大蔥: ， 八角: ， 香葉: ， 豆豉: ， 鹽、味精: ， 黃油: ， 白蘿蔔:

步驟

1牛腩斷塊，水灼去沫後撈出待用。蘿蔔切滾刀塊。

2電飯鍋中放入足量的水，同時放入幾片姜、蔥段、八角、香葉。

3待水燒至7成熱的時候就可以下剛才處理過的牛腩，同時放入黃油一勺和少許料酒。

4燒至一個半小時左右後放入豆豉。

5再燒一個小時後，放入蘿蔔、鹽和味精。

6在悶燒四十分鐘左右即可。

小技巧

1、牛肉煮的時間越長越好，不要著急放入有鹽味的豆豉和其他調料； 2、豆豉的量根據自己的口味放入，如果有豆豉醬更好； 3、如果中途加水，請在其他的鍋中燒沸後在添加到電飯鍋中，防止牛肉遇到溫差導致肉質纖維收縮變硬。