原料

豆腐: 180g， 白薯: 120g， 白玉菇: 100g， 麵粉: 適量， 大蒜: 2瓣， 牛油果油: 適量， 海鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 孜然: 適量， 糖: 適量， 醬油: 適量

步驟

1清洗白玉菇、白薯, 白薯去皮

2燒水, 放入白薯煮10分鐘左右, 撈出碾碎

3白玉菇切碎, 大蒜切末, 熱油鍋放入蒜末爆香後放入白玉菇末, 放適量生抽白糖調味

4豆腐捏碎, 放入炒好的白玉菇末與白薯糊攪拌

5酌量放入海鹽、孜然、黑胡椒、醬油、白糖調味，放入麵粉增加粘合力

6拍打成型放入熱油中煎, 小火煎至變色後大火上色，煎至兩面金黃

7出鍋裝盤

8橫切面～