山楂醬: 120克， 甜煉乳: 10克， 淡奶油: 110克， 白糖: 10克， 吉利丁片: 5克， 冰水: 適量， 純牛奶: 10克
1吉利丁冰水浸泡待用。
2山楂醬和煉乳混合。
3純奶隔水加熱，加入泡軟的吉利丁，融化。
4因天冷室溫低，山楂和煉乳混合物隔水加熱後，加入牛奶吉利丁混合液，拌勻。
5淡奶油加糖打七分發。把前面的混合液和打發的淡奶油再混合。拌勻。
6倒入模具，入冰箱冷藏或冷凍。
7脫模，淋面。按自己喜好裝飾蛋糕。 切開，帶顆粒感的山楂，吃起來很有味！
淋液不宜太冷也不宜太熱。大概刮刀攪拌能在刮刀上留下痕跡就可以。有需要可以反覆多淋幾遍。顏色會更飽滿。 六連模做了四個，其中兩個加了可可蛋糕片。 材料翻倍可以做六寸的慕斯（需加蛋糕底或者餅乾底）。