原料

烘焙用70%法芙娜黑巧: 160克， 低筋麵粉: 160克， 可可粉: 40克， 無鹽黃油: 190克， 鹽之花: 1克， 雞蛋: 4個， 泡打粉: 5克， 細砂糖: 40克，糖漿， 水: 120克，糖漿

步驟

1%黑巧隔水融化，放入鹽之花，稍微攪拌即可，倒入保鮮袋，裝入方形容器內，擱冰箱冷藏

2低筋麵粉、可可粉及泡打粉過篩2遍，備用

3無鹽黃油軟化，加入細砂糖用電動打蛋器打發

4分次加入4個雞蛋，用電動打蛋器攪拌均勻

5倒入過篩的粉類，用刮刀攪拌均勻

6這時麵糊成順滑狀態

7冰箱取出巧克力，切塊，倒入麵糊，混合均勻

8模具抹油撒粉

9將麵糊倒入模具內，中間用刀劃痕

10烤箱預熱180度，中下層，上下火，50分鐘

11．煮糖漿：水與細砂糖混合，加熱煮沸即可