白菜: 5-6葉， 肉脯: 蒜末， 香菜: 醋、鹽
1一人食，5-6葉白菜，洗凈切小塊；香菜一根，洗凈切碎；肉脯切絲；
2熱鍋冷油炒香蔥末蒜蓉，加入肉脯，炒香後盛出；
3熱鍋加入白菜，加醋加鹽，炒軟後將盛出的肉脯放入鍋中，略翻炒後加入香菜，再炒一下就可以出鍋了。
由於肉脯本身有甜鹹的味道，因此在單炒白菜時只加了少許鹽；加香菜除了本人喜歡吃外，也是因為香菜有解膩的效果。