原料

腌料的食材：: ， 草魚: 一條約2斤， 鹽: 適量， 姜: 少許， 蔥: 一根， 料酒: 少許， 孜然粉: 少許， 醬料的食材：: ， 蔥: 三根， 獨蒜: 三個， 洋蔥: 兩個， 姜: 四小片， 芹菜: 一根， 郫縣豆瓣: 兩勺， 胖子麻辣魚佐料: 兩勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺

步驟

11.把草魚洗凈切成兩半，並在肚皮上划上橫刀。

22.在魚身上抹上鹽，放上薑片，蔥段、到入料酒，放置一到兩個小時，並蓋上保鮮膜。

3將魚用廚房紙吸干水分，放入鋪了錫紙的烤盤上，魚身上再撒一點孜然粉。放入烤箱中層上下火200度烤20分鐘。

4鍋里多放點油，依次放入蔥、姜、蒜爆香，然後再放入郫縣豆瓣、胖子麻辣魚佐料炒出紅油，再倒一勺料酒和生抽，最後倒入洋蔥、蔥段和芹菜翻炒一下就可以關火了。

5將鍋里的醬料淋在烤好的魚上面就行了。

小技巧

1、判斷魚是否烤熟，可以先看肉是否變成了白色，然後將筷子很容易地插入到肉里就熟了。 2、如果喜歡吃辣一點的朋友可以在裡面加一點辣椒，我這個不是很辣。