原料

辣椒: 10個， 豬肉: 400克， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 澱粉: 2勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1/2勺， 蚝油: 1勺， 雞精: 1/4勺， 白糖: 1勺， 五香粉: 適量， 蔥薑末: 適量， 白鬍椒粉: 少量

步驟

1把肉攪碎，加上述所有調料順時針攪拌均勻待用。

2辣椒去蒂去芯塞肉，我喜歡塞的滿滿噠，很滿足✌️

3把辣椒表面的水用廚房紙巾擦乾，先把肉餡那頭煎至定型，防止鬆散和露餡兒?

4煎至兩面都起皺就差不多了，我做了10個分2批煎的，太多了不容易煎熟也不方便翻面。

5把辣椒盛入盤內，此時調汁，生抽一勺，老抽1/3，白糖1/2，水5勺攪拌均勻倒入鍋中再加入辣椒大火燒開轉小火10分鐘，加少許蒜末出鍋～

6很有食慾吧，?

7開吃吧，炒雞無敵下飯呀，已吃兩碗～吼吼?

小技巧

1️⃣辣椒選粗短的☺️，比較好塞肉，我這個太長了。 2⃣️煎辣椒時，小火慢煎，大火一下子就起皺了，燉好後就分層，像吃塑料皮一樣，喪失了口感。