原料

鴨脖: 3根， 干辣椒: 3個， 生抽: 3勺， 姜: 3片

步驟

1鴨脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗乾淨，準備一碗清水，放入薑片和鴨脖子浸泡30分鐘以上。

2鍋燒熱後，放入2勺油，油燒熱後，放入紅辣椒蒜瓣和拍扁是生薑爆香。

3加入適量的高湯（要沒過鴨脖子），然後放入滷水材料：干辣椒生薑蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香葉花椒粒及高湯

4加入鹽糖蚝油老抽生抽。

小技巧

自己做的鴨脖，可以根據喜好適當增減調料，味道也是相當贊，和滷的口味不太一樣，但是絕對比外面的啃起來更過癮。最重要的是衛生，也放心，算起來也省錢很多。