原料

主料：米飯250克，蝦仁，雞腿肉，墨魚肉各30克，香菇，豌豆，去骨魚肉各10克，雞蛋1個 調料：醬油10克鹽、胡椒粉適量

步驟

做法： 1.蝦仁洗凈；墨魚肉、雞腿肉、去骨魚肉、香菇均洗凈，切成丁；雞蛋打散；豌豆用水焯熟。 2.炒鍋上火，倒入2大勺油燒熱，倒入雞蛋液炒散，然後放入蝦仁、雞腿肉、墨魚肉、香菇、豌豆、魚肉一起翻炒至熟，加入醬油、鹽、胡椒粉拌炒幾下，再將米飯倒入鍋中打碎炒勻即可。

小技巧

什錦炒飯小貼士：魚肉最好選用骨刺少的魚、處理起來比較容易。香菇一定要掰開反覆多衝洗幾遍。什錦炒飯中的配菜也可以根據自己的喜好來搭配，比如用牛肉丁、胡蘿蔔丁、圓白菜等，葷菜鮮香搭配即可。