青井の椰子戚風

原料

蛋黃: 4個, 玉米油: 50ml(46g), 牛奶: 10ml(10g), 椰奶: 60ml(kara的小包裝一包), 椰粉: 10g, 低粉: 70g, 細砂糖: 60g, 蛋清: 4個, 17cm中空模具 ;180度30分鐘:

步驟

1建議用濃椰漿,kara的小包裝一包65ml一次一包很方便。

2材料稱重,蛋黃蛋白分離,低粉過篩。烤箱預熱上下200度。(我烤箱小且有溫差,大家根據自己烤箱情況來)

3蛋黃混合油、椰漿、牛奶和椰粉,拌勻。低粉再次過篩後倒入拌勻。

4打發蛋白和細砂糖,打至硬性發泡。

5混合蛋黃糊和蛋白霜,將麵糊從較高出倒入模具內,抹平,震模。入烤箱中下層。180,30min。

6出爐,震模,倒扣晾涼。涼後脫模,享受美味吧~


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