原料

雞: 一隻， 蟹: 兩隻， 老薑: 42克， 蒜苗: 兩棵， 海鮮醬: 兩大勺， 蚝油: 兩大勺， 醬油: 一大勺， 老抽: 一勺， 鹽: 2克， 料酒: 一大勺， 胡椒粉: 小半勺， 生粉: 一勺， 黃冰糖: 4克， 菜籽油: 3勺， 熱開水: 適量

步驟

1新鮮滴食材就像一幅畫

2準備，雞斬塊加鹽，料酒腌25分鐘

3蟹收拾乾淨，蟹身斬兩段，再分開一半，蟹鉗拍一刀，控水後加胡椒粉，料酒拌勻，加一勺生粉拌好，放油熱鍋先煎蟹身，再煎蟹鉗，下蓋，煎至金黃

4撈起備用

5熱鍋加油放入姜和雞，爆炒至微黃

6加入海鮮醬和蠔油炒香，加醬油老抽，少許熱水，加冰糖熬8成熟

7加入蟹至熟收汁

8加入蒜段，包油上鍋

9開動吧！

10鮮香美味

小技巧

蟹可以炸會更美味，為了健康可以像我這樣用不粘鍋煎黃。醬要炒一下會更香入味。