原料

鮭魚丁300公克，洋蔥粒30公克，蔥花30公克，小黃瓜粒30公克，紅蘿蔔粒30公克，雞蛋2顆，白飯400公克，沙拉油1大匙，鹽1/2小匙，黑胡椒1/2小匙，雞精粉1小匙，醬油2小匙，米酒1小匙

步驟

1.將小黃瓜粒、紅蘿蔔塊放入滾水中以大火煮熟，撈出；所有調味料拌勻備用。 2.雞蛋打散成蛋液，放入150℃油鍋以大火炸成金黃色的蛋酥，撈出瀝干備用。 3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，放入鮭魚丁、洋蔥粒、蔥花爆香，再加入白飯、作法1的小黃瓜粒、紅蘿蔔塊、作法2的蛋酥、作法1的調味汁，以大火快速拌炒至白飯粒粒分明，均勻入味即可。