去骨雞腿肉: 4片， 蒜頭: 2個， 生粉: 適量， 五香粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 麻油: 少許， 生抽: 適量， 糖: 少許， 料酒: 少許， 雞蛋: 2個， 粗地瓜粉: 適量， 胡椒鹽: 適量， 九層塔: 少許， 油: 足量
1雞肉切小塊；蒜頭切蓉，一半放入雞肉內，預留另外一半。
2雞肉內加入雞蛋，生粉，白鬍椒，五香粉，糖，生抽，料酒，麻油，拌勻。
3蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少三小時。越久越入味。
4炸鍋內加入足量油，加熱到筷子插入冒泡。雞肉用粗紅薯粉包裹均勻。
5下鍋炸，用中火炸，其中需要不停翻面。炸制金黃且肉熟後取出。放入九層塔快速炸一下，和炸好的雞塊放在一起。
6最後撒上適量椒鹽翻拌均勻，即可趁熱食用啦～