原料
雞腿肉，切塊: 400克， 腌料: ， 大蒜，剁蓉: 2瓣， 玉米粉: 1湯匙， 生抽: 1.5湯匙， 米酒: 25毫升， 白鬍椒: 1/3茶匙， 黑胡椒: 1/3茶匙， 五香粉: 1/3茶匙， 糖: 1茶匙， 粗粒地瓜粉（炸粉）: 100克， 椒鹽（調味）: 適量
步驟
1雞肉加腌料拌勻，冷藏腌制1小時以上，隔夜最好。
2腌好的雞肉，裹一層地瓜粉，放5分鐘，反潮後二次裹粉。
3攤開鋪在抹過油的烤盤上，噴上或塗上奈高溫的油。
4放入預熱好的烤箱，185度烤約12分鐘，至外表酥脆金黃，內部全熟。
5烤完灑上椒鹽即可上桌。
小技巧
原方有說烤箱要開旋風功能。
