帶骨雞胸肉: ， 米酒: ， 五香粉: ， 椒鹽: ， 白鬍椒粉: ， 食鹽: ， 綿白糖: ， 干紅薯澱粉: ， 新鮮羅勒葉:
1帶骨雞胸肉切塊，加入米酒，五香粉，椒鹽，白鬍椒粉，食鹽，綿白糖，腌制15分鐘
2將紅薯澱粉裹勻雞肉丁（紅薯澱粉裡面有一塊一塊顆粒的不要擔心，這樣炸出來才會有酥脆的小顆粒），生蒜切粒備用
3鍋中油燒至6成熱，放入雞丁，炸至淺淺的金黃色撈出
4鍋中油再次燒至7-8成熱時，再次下入雞丁，快出鍋前加入新鮮羅勒葉和蒜末，炸到棗紅色撈出即可