原料

雞脯肉: 1塊， 芹菜: 3顆， 干米粉: 200g， 紅油豆瓣醬: 2大勺， 甜麵醬: 2大勺， 白鬍椒: 2勺， 料酒: 1勺， 干辣椒、蔥、花椒: 適量

步驟

1準備好乾米粉（有鮮米粉也可以，網上有），200g分量，兩人食足矣。

2將干米粉浸泡在開水裡，放入電飯煲，調至保溫檔，60min直到米粉可以用筷子輕鬆倒斷。將煮好的米粉過涼水後控水備用。

3雞肉切成片，加入料酒、白鬍椒粉攪勻腌制10min。

4備好花椒、干辣椒、蔥花、芹菜切段3-4cm，紅油豆瓣醬、甜麵醬各兩大勺。

5涼鍋熱油，加入蔥花、干辣椒和花椒炒出香味，加入腌制好的雞肉轉大火翻炒至發白色，轉中火加入紅油豆瓣醬和甜麵醬繼續翻炒上色。

6雞肉上色後加入芹菜段炒至斷生，加入米粉，繼續翻炒均勻即可。

7趁熱吃哦！

小技巧

喜歡吃牛肉的話可以換成牛肉就是「牛炒」啦 不喜歡吃肉的話也可以不放肉就是「素炒」啦 當然還有拌米粉