泰式冬陰炸醬

原料

干黃醬: , 冬陰功醬: , 香菇: , 糖、鹽、水:

步驟

1香菇先切成小丁,最好小一點。 4勺干黃醬用開水一點點加入弄稀。

2開鍋倒油不要太少,油量比平時炒菜多一點點,下香菇丁炒香,再放入黃醬小火炒2分鐘。

3炒一會後放入糖、冬陰功醬,看醬的濃稠程度,稠了到點清水。小火用鏟子瞬時間攪動,嘗下味道不咸可加些鹽,需要咸一點拌面或者蘸菜,盛出。

小技巧

1、干黃醬很乾需要提前用水稀釋,不用水稀釋就需要炒的時候多放油,這樣醬才不會很乾。 2、冬陰功醬偏酸,所以加入醬的時候可以用糖遮下酸味。


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