鮮藕: 1個， 剁椒: 2大勺， 白糖: 1小勺， 薑絲: ， 鹽: 適量
1鮮藕洗凈外皮後切片，用加了鹽的水焯1分鐘左右至8分熟，撈出控水
2凈鍋入油（香油或其他油），三成熱時下薑絲煸出香氣，再下剁椒，用小火慢慢煸出紅油
3加入白糖、鹽後立即關火，用勺子攪拌至鹽和白糖都化了涼涼，倒在藕片上拌勻，放冰箱裡半小時以上即可食用
特點：口感爽脆，香辣開胃。夏天吃還可加點蒜末。