原料
鮮紅辣椒: 適量， 蒜頭: 與辣椒等體積， 鹽: 適量， 高度白酒: 適量
步驟
1取新鮮辣椒，洗乾淨後控干水分，一定要無水。
2蒜頭去皮，也必須無水，跟辣椒一起剁，刀和案板也要無水，總之就是全部無水。據說必須自己剁，料理機做不出那個味道，反正也不多，就自己剁了。
3放在乾淨的瓶子裡，瓶子也必須高溫消毒，並且控干水分。加鹽和高度白酒，密封一個月，即可啟封。
4啟封后取適量，淋滾油，在馬上加一點醬油，真是人間美味。這是好久之前做的成品，跟大家分享一下。
小技巧
主要是一起的工具和材料都要確保無水。
