原料

蝦: 數隻， 蓮藕: 一節， 土豆: 一個或一半都可以， 花椒: 10粒， 干紅辣椒: 4～5顆， 鮮紅辣椒: 2個（隨個人愛好）， 虎皮椒: 1個， 蒜頭: 數粒， 姜: 不用多，幾片切條， 蒜: 幾根調味， 醬油: 5湯勺， 水: 半碗， 糖: 半勺， 豬油: 一點鋪鍋底

步驟

1①：蓮藕切片，土豆切塊 ②：煮開水，蓮藕土豆過水半分鐘，撈起來等備用 ③：蒜頭拍扁，姜切碎，蒜，辣椒等配料切好備好 ④：把水，醬油，糖加一起調成一碗 ⑤：用剪刀把蝦背部剪開，去掉蝦線。也是為了更好的入味

2熱鍋下油，中火，把蝦炸至酥脆即可。 撈上來，撒一點鹽，播一下

3用剛剛炸蝦的油熱一熱，先下姜，蒜頭炒至出香味，再放入紅辣椒，等紅辣椒炸得微干，就放入花椒跟干紅辣椒。 接著放入蓮藕，土豆，青椒，下鹽炒香。

4炒一半的時候把蝦倒進去一起炒，再下多一點鹽。一直翻炒。下醬汁，大概有淹沒一半，不夠就加點水。 蓋上鍋悶，中火。

5燜2分鐘，把蒜放進去。一直翻炒至汁都給吸收了。就差不多啦。這是土豆跟蓮藕也都熟了，特別是土豆熟透有一點點爛特別好吃。

6最後有豬油可以下點，抹在鍋底。還有香菜，攪拌一起。就好啦～