原料

雞蛋: 1隻， 中等大小的土豆: 四分之一個， 小白菜（其他青菜均可）: 三片， 鴨肝腸（其他香腸也行）: 三分之二截， 小蔥: ， 蒜: ， 干紅辣椒: ， 花椒: ， 耗油: ， 差拉是:

步驟

1雞蛋打碗中，加入少許鹽，花椒粉，青蔥碎，拌勻，入鍋翻炒至成形盛出。

2土豆切絲，青菜切絲，鴨肝腸切片，放在一起。

3從新起過，少許油，油熱後加入蔥，蒜碎，花椒幾顆，干紅辣椒少許。炒香，入土豆，青菜，鴨肝腸，翻炒兩下入少許耗油，繼續翻炒，至菜軟變色，入雞蛋，炒至渾然一體，根據個人口味加入差拉是醬。鹽小半勺翻炒一下就關火出鍋。

小技巧

差拉是真是愛吃辣椒的同學廚房必備啊。