原料

羊骨頭（羊排、羊腿都可以）: 300g， 孜然粉: 5g， 鹽: 6g， 辣椒粉: 3g左右， 胡椒粉: 2g， 洋蔥: 100g， 米飯: 3杯（蘇泊爾）， 胡蘿蔔: 200g， 油: 少許

步驟

1準備食材，內蒙羊骨頭最好了！我是內蒙人，很喜歡羊肉！洋蔥切絲，羊骨頭需冰箱腌制12小時以上，所以吃手抓飯的前一天晚上，將胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鹽與洋蔥絲拌均勻，塗抹在羊骨頭上，用保險膜包住，放冷藏腌制12小時以上。

2烤羊骨頭前一個小時，取出羊骨頭回溫。然後用錫紙包住放烤箱烤60分鐘。（先預熱10分鐘，200攝氏度）然後把錫紙拿走，繼續烤8分鐘左右（為了表面好看）烤羊骨頭的過程中可以用淘米、切胡蘿蔔，切成小丁。

3烤好羊肉後，鍋中放入少許油，爆炒一下胡蘿蔔，然後將胡蘿蔔倒入淘好米的電飯鍋中，加入4杯米飯所需的水，再加入羊骨，攪拌一下，萬事俱備 ，只欠開始燜飯，大約一個小時以後，香噴噴的蒙古手抓飯上桌了！開始享受吧！

小技巧

這大概是3-4人的量。調料的量大家可根據自己做飯的經驗酌情處理。